Geroosterde pompoen met boerenkool en walnoten staat op 23 oktober 2026 op het menu: één grote traybake die in één keer de oven in gaat en daarna in twee porties wordt verdeeld.
De bereiding draait om die tweedeling. De ene portie wordt gegeten als pastagerecht, de andere als stamppot, zodat dezelfde uit de oven geroosterde basis op twee opeenvolgende dagen twee verschillende maaltijden oplevert.
Het gemak zit in de aanpak: in plaats van twee keer koken gaat de hele tray in één keer de oven in en wordt het gerecht pas daarna gesplitst. De drie ingrediënten die de titel noemt — pompoen, boerenkool en walnoten — vormen de kern van de bereiding, met pasta en stamppot als de twee manieren om het gerecht af te maken.
